▶干辣椒的五大功效

     味辛，溫;入心、脾二經(jīng)。溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。
    促消化、增加食欲：辣椒所含辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。
    抗菌：辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
    發(fā)赤作用：外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。
    促進(jìn)血液循環(huán)：辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

▶干辣椒的選購技巧

    干辣椒的功效多多，也是很多人烹飪必備的食物，所以，一定要學(xué)會選購干辣椒的技巧。在挑選干辣椒時，應(yīng)做到望聞問切，現(xiàn)在不良的商販會通過硫磺熏干辣椒，亮麗好看，沒有斑點(diǎn)，干辣椒的顏色在挑選時不能選太亮麗的，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的，再用手摸干辣椒，手如果變黃，是硫磺加工過的，仔細(xì)聞聞干辣椒是否有硫磺氣味。

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