▶干辣椒,火鍋鍋底的靈魂
在美食這個(gè)世界里,辣椒是個(gè)神奇的存在。從400多年前的明代傳入中國以后,中國幾千年的飲食秩序就被徹底的顛覆了。辣椒成了人們美食中不可缺少的一劑調(diào)味料。如果沒有辣椒,川菜將無法立足。在川菜里,能夠讓大江南北都趨之若鶩的美食非火鍋莫屬。而一鍋麻辣的火鍋,鍋底的辣椒是它的靈魂。地道的川鍋的辣椒選料十分講究,多由和干野山椒兩種辣椒組成。
▶辣感強(qiáng)勁野山椒,湖南匡老五辣業(yè)靠譜
產(chǎn)自匡老五辣業(yè)綠色有機(jī)生產(chǎn)基地的野山椒屬于猛辣型(辣度13萬SHU),顏色橙紅,皮薄起皺,辣味香濃,是湘菜、川鍋鍋底原料的主要配料,如:野山椒炒牛肉、野山椒泡鳳爪、剁椒魚頭,也適合家庭火鍋調(diào)料。干制后呈大紅色,色彩亮麗,讓人非常有食欲。匡老五辣業(yè)有機(jī)生產(chǎn)基地的印度魔鬼椒為純進(jìn)口干辣椒,猛辣型。色澤光亮深紅,辣味特別濃重,味國內(nèi)普通干辣椒的3-4倍,此款辣椒在辣鹵、辣椒面、火鍋、串串中使用比較多。
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