黃花菜在古代有個頗為文藝的名字，萱草，也有頗為浪漫的一段歷史，被詩人們爭相稱頌，杜康能解悶，萱草可忘憂。其富含的營養(yǎng)物質(zhì)也極為豐富，含有維生素C，糖，蛋白質(zhì)等。特別是其中的胡蘿卜素，是西紅柿中所富含的幾倍。因此，不知道從什么時候開始，黃花菜開始漸漸“轉型”，不走文藝路線了，成為很多農(nóng)貨生產(chǎn)商，批發(fā)商眼中的寶貝，成為大眾眼中的農(nóng)貨新秀。

黃花菜的老家在湖南衡陽地區(qū)，隨著食物在南北方的普及，這幾年，很多北方的批發(fā)商專門前往南方去批發(fā)黃花菜等南方的農(nóng)作物到北方去銷售，而在南方隨之涌現(xiàn)的諸多生產(chǎn)基地中，“匡老五辣業(yè)”在這個行業(yè)似乎如魚得水，不僅僅黃花菜一種農(nóng)作物銷售的不錯，而且其主營野山椒更是在行業(yè)中位于前列，已經(jīng)和周黑鴨，老干媽還有諸多超市取得了合作。

從專業(yè)角度來看，那種看起來潤澤，光滑，顏色呈黃白色或金黃色的，摸起來有彈力的黃花菜屬于優(yōu)良品種的，是黃花菜中的上品。筆者走訪了南方很多黃花菜生產(chǎn)基地，包括匡老五辣業(yè)，發(fā)現(xiàn)匡老五辣業(yè)擁有近十萬畝天然生產(chǎn)基地，而據(jù)被采訪的采摘女介紹，公司會要求他們?yōu)榱吮ＷC質(zhì)量而把質(zhì)量上乘的黃花菜挑出來，以便進行再加工。

筆者接著參觀了黃花菜制作的下一道工藝——晾曬工藝，在這塊制作基地上，筆者注意到該基地選擇最原始的晾曬方法——竹床晾曬工藝。據(jù)工作人員介紹，這樣做的目的就是讓黃花菜制作出來更接近純天然的味道。

黃花菜是個新秀，這一點毋庸置疑，更何況黃花菜具有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫的藥物價值，是個保健的好農(nóng)作物，其潛在的精神價值，象征著母愛以及忘憂的內(nèi)涵，必將在南北方走紅，成為一代新星。而諸如匡老五辣業(yè)這樣的優(yōu)秀的生產(chǎn)基地，也將推動這個行業(yè)的高速發(fā)展，黃花菜批發(fā)，是個好時機，黃花菜正在尋找著那些有長遠眼光的批發(fā)商們。

我們有理由相信，黃花菜這種弱不禁風的瘦小植物，將占領中國的農(nóng)貨市場經(jīng)濟，占領南北方人們的心，一如它當年以她的母愛精神，忘憂精神征服華夏兒女，成為華夏精神的一部分。

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