大家都知道木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，它口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、養(yǎng)顏等功效，同時(shí)，木耳中還含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物脂肪的吸收，能夠起到減肥作用。木耳拌的菜中，爽口木耳比較受人們的歡迎。有很多朋友，平時(shí)愛吃爽口木耳，但自己卻不會(huì)做。那么，到底爽口木耳怎么做呢？

采訪了美食專家后，專家介紹了爽口木耳的做法。第一，可以把木耳用清水泡發(fā)，之后再用清水洗凈瀝水。第二，把木耳冷水入鍋，水開后大約煮3分鐘至熟。之后，把木耳撈出，瀝干水，晾涼。第三，把野山椒和小米椒切成小段，大蒜切成末。第五，用大容器，倒入野山椒水，沒住木耳，放入野山椒和小米椒。最后，調(diào)入鹽、白糖、米醋、大蒜、拌勻后，浸泡1個(gè)小時(shí)以上，隨時(shí)可以取出食用。

看起來做爽口木耳是很簡(jiǎn)單的，但是準(zhǔn)備食材是有講究的。一般來講，選擇的野山椒一定要是純正的。比如，專家通常使用的是就是湖南匡老五野山椒，因?yàn)榭锢衔逡吧浇?/span>都是純天然的無公害、綠色產(chǎn)品，以自然生長(zhǎng)采摘和大型生產(chǎn)基地為保證，是真正健康的食品，人們吃起來不僅口感獨(dú)特，而且還放心。選擇木耳時(shí)，也要盡量選擇小木耳味道才足。

這道爽口木耳適合一年四季吃，不過如果在夏天就更對(duì)口了，不少的菜館里都有這道小菜，酸辣爽口香脆，讓人食欲大開。做這個(gè)爽口木耳，如果用的是自家的干貨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。

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