▶小龍蝦必須要干辣椒

     作為盛夏最受歡迎的一道小吃，小龍蝦從來都不負(fù)眾望，2018年的夏天更是如此，世界杯讓球迷興奮，小龍蝦讓世界興奮。激情的世界杯，朋友的相聚，除了足球和啤酒，當(dāng)然是小龍蝦和冰鎮(zhèn)西瓜最配啦。所以從4月開始一直到10月，都是小龍蝦銷售旺季，它的做法多樣，有鹵制，有炒制，而炒制又分香辣味、麻辣味等等，總之，便是讓人垂涎三尺，而烹飪小龍蝦的背后，有一道不可或缺的材料，這便是小龍蝦用干辣椒。

▶常用干辣椒品種

    小龍蝦用干辣椒，通常會(huì)分為麻辣味和香辣味，麻辣味小龍蝦用干辣椒，一般用的品種為子彈頭辣椒、新一代辣椒、天鷹椒、紅太陽辣椒、越南小米椒。而香辣味用干辣椒，一般用的品種為野山椒、滿天星辣椒、椒中玉、越南小米辣、燈籠椒以及二荊條辣椒。

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