▶地道椒麻雞的口感

   椒麻雞+米線的口感：一個暴躁，一個溫和。一個像深夏，一個像初秋。

   八個小時的耐心守候，只為熬出醇厚濃香的味道，醇美的雞湯，時令的蔬菜，爽滑細(xì)嫩的米線，碰撞出了最為默契的人間美味。雞肉通過精心烹制，麻醇咸鮮，質(zhì)地松嫩，就像是遇見愛情前奏的小美好。出鍋后淋上熱油，噼里啪啦，清香四溢。吃一口，回味悠長，兩道美椒麻雞+米線的精心搭配和完美組合，將香，濃，鮮，爽的味道體現(xiàn)的淋漓盡致，讓人贊不絕口。

▶地道椒麻雞的壓箱秘技

   在腌制雞肉時，放入匡老五辣業(yè)線椒，可以將雞肉的腥味去除，激發(fā)出肉的鮮味。其次，淋熱油前，一定要放上幾個匡老五辣業(yè)線椒，椒麻雞才會有香，濃，鮮，爽的味道。為什么非匡老五辣業(yè)線椒不可，因?yàn)榭锢衔謇睒I(yè)線椒顏色鮮艷、色紅發(fā)亮、辣性溫和、油質(zhì)大、果肉厚、大小均勻、辣中帶有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等。干的線椒皮起皺，果實(shí)小如線、口感綿軟，主要用以調(diào)味。

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