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論野山椒市場北征之路

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發(fā)布時(shí)間:[2013/9/11] 瀏覽:

野山椒,原本是湖南地區(qū)的一種特產(chǎn),在近幾年全民“辣椒熱”的推動(dòng)下,由南方開始逐漸向北方開始擴(kuò)展,其擴(kuò)展之路,必將為一些野山椒批發(fā)商,銷售商或是野山椒二次加工產(chǎn)業(yè)帶來豐厚的利潤,于是,野山椒被很多農(nóng)貨經(jīng)銷者“盯梢”,野山椒這個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品中的佼佼者,成了他們獲取利益的方式之一,那么,野山椒的北征,究竟給市場帶來什么樣的變化呢?為什么那些銷售商那么關(guān)注這個(gè)行業(yè)的發(fā)展呢?

野山椒給市場帶來的變化,總體可以歸納為三點(diǎn):第一,是購買野山椒的顧客們的地域限制減小了,不僅僅限制在湖南及其附近省份了,這樣就刺激了好多野山椒種植商和批發(fā)商,也開始出現(xiàn)了一些批發(fā)商盲目收購野山椒的狀況。第二,和野山椒相關(guān)聯(lián)的一些二次加工部門也開始如雨后春筍般地出現(xiàn)了,諸如北方街頭巷尾隨處可見的川菜館或是湘菜館,諸如一些辣椒粉,辣椒面,又諸如老干媽似的罐裝辣椒生產(chǎn)者。第三,野山椒開始深入人心,“入住”家家戶戶,因?yàn)槌岳辈粌H僅存在于川湘之地,在北方一些偏清淡口味的地區(qū),仍然存在著大量的喜辣者,與北方土生土長的小辣椒相比,這種野山椒所含有的辣椒素跟給豐富,因此辣味十足,成為了喜辣口味者的不二選擇。

而那些順應(yīng)時(shí)代潮流出現(xiàn)的大量野山椒生產(chǎn)地,很多因?yàn)闆]有在湖南本地,而在水土不服的北方,由于“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”這個(gè)簡單的道理,而生產(chǎn)出并不純正的野山椒;有的只是分批量收購,沒有屬于自己的生產(chǎn)基地,因此質(zhì)量參差不齊,運(yùn)輸過程中難免存在著困難。這是野山椒行業(yè)迅速發(fā)展的過程中必然出現(xiàn)的缺陷。

“匡老五辣也”,一個(gè)擁有著近十萬畝天然生產(chǎn)基地的生產(chǎn)商,位于湖南本地,采用純天然的手工采摘,選育出優(yōu)質(zhì)的野山椒,品種非常豐富,制度也比較健全,目前已經(jīng)和老干媽,湖北周黑鴨等大型企業(yè)合作,為他們產(chǎn)品的制作提供野山椒。在這個(gè)辣椒生產(chǎn)行業(yè),“匡老五”的發(fā)展已經(jīng)較為成熟,因此其擁有較為可觀的客戶,以其質(zhì)優(yōu),量足而勝于其他小型生產(chǎn)基地。

野山椒北征是個(gè)趨勢(shì),在一種潮流的驅(qū)動(dòng)下,抓住契機(jī)的人雖然可能可以贏得一些短期利益,但是盲目購買或是銷售依然存在著一些風(fēng)險(xiǎn),只有像“匡老五”這樣,在開始前,就已經(jīng)做好充分的準(zhǔn)備,了解產(chǎn)品的生產(chǎn)地域,銷售人群,才有可能真正在這個(gè)領(lǐng)域位于“龍頭”地位。

 

    

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