▶95成干 才會合格出廠

   干辣椒，一般都是曬至95成干之后，才會出廠銷售。但是即便是合格出廠的，只要運輸不當(dāng)或者保存不當(dāng)，干辣椒都會非常容易回潮、或者發(fā)霉變質(zhì)，回潮后的干辣椒辣度會降低，但是只要再曬干也還是可以食用的。如果是發(fā)霉變質(zhì)了，就不宜再食用了。

▶干辣椒該怎么保存

   首先就是放置干辣椒的地方要保持干燥，以免發(fā)潮變質(zhì)�；蛘呖梢詫①I回來的干辣椒放入塑料袋子里進(jìn)行保存，袋子要封閉好。或者家里有一些玻璃罐子之類的也可以用來裝辣椒，裝的時候可以放點大蒜等味道重的在里面，這樣生蟲的機(jī)會就會少一些。

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