▶干辣椒 家庭常備

   廚房里的各種調(diào)味料雖然不起眼，但是做菜的時候都是缺一不可的，比如干辣椒，雖然平時做點小菜用不上，但是做大菜時沒有干辣椒又不行，所以一般家庭里都會備上一些，以便不時之需，尤其是做川菜或者湘菜的時候，干辣椒的作用是重中之重的。

▶干辣椒 就買這三種

   干辣椒看著都差不多，其實里面的區(qū)別可大了。品質(zhì)好的干辣椒又香又辣，還易于保存，但如果買到質(zhì)量差的，那就是白白花了冤枉錢了。在買干辣椒時，要買這三種，不易踩坑。

    第一種：體型完整的，這樣的干辣椒大都是品質(zhì)不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。

    第二種：沒有刺鼻味道的，如果買干辣椒時聞到有刺鼻的味道，那么就說明這些干辣椒很可能就是被處理過的，這種干辣椒看著好看，但吃起來不會好吃。

    第三種：摸起來干燥沒有水分的。這種干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮濕的，那么最好不要買，或者是不要多買，因為這種干辣椒很容易回潮發(fā)軟，還不易于保存。

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