▶小米椒，應(yīng)用最廣泛的辣椒

   小米椒，可以說是應(yīng)用最為廣泛的辣椒品種了，不管是鮮椒，還是干椒，在餐飲界都是王者般的存在。超市里，菜市場里，家里餐桌上，飯店餐桌上，熟食里，都有它的身影，而且只要吃辣的，東南西北的餐桌上，都能看到它。

▶小米椒特性

   小米椒，它是朝天椒的一種，有的地區(qū)也會(huì)把小米椒統(tǒng)稱為朝天椒，貴州出產(chǎn)的小米椒也中遵義滿天星，小米椒在我國種植范圍非常廣泛 ，湖南、云南、四川、貴州等地是種植最多的地區(qū)，大家發(fā)現(xiàn)沒有，這幾個(gè)地區(qū)，也是非常能吃辣的地區(qū)。

   小米椒為猛辣型辣椒，它的主要特點(diǎn)就是辣味強(qiáng)烈，但是它的香味較低，所民適合做涼拉走和炒菜，做其它菜品的時(shí)候，通常會(huì)搭配其它特征的辣椒進(jìn)行制作。

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