▶辣椒，俗稱番椒、大椒、辣子

   辣椒，俗稱番椒、大椒、辣子等，辣椒也有很多個(gè)品種，不同品種它的特性也不一樣，有的辣椒辣而不香，有的辣椒香而不辣，還有的辣椒又香又辣，各類品種大家可根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購(gòu)。

   不管哪種辣椒，只要平時(shí)吃辣的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，一旦有了吃辣的習(xí)慣，就已經(jīng)戒不掉了，這是為什么呢？

▶辣椒營(yíng)養(yǎng)元素

   主要原因呢，還是因?yàn)槔苯防锖�有非常豐富的辣椒素，辣椒素能夠刺激人的食欲，提升菜品的口感，而且辣椒里的辣椒素能夠給嘴巴帶來(lái)爽辣的感覺(jué)，刺激口腔粘膜，引起胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌、增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

   此外，很多人會(huì)覺(jué)得干辣椒沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，覺(jué)得干制后營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失，其實(shí)干辣椒在干制過(guò)程中雖然會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)元素，但是保留下來(lái)營(yíng)養(yǎng)元素也還是很豐富的，而且它的蛋白質(zhì)含量還高于新鮮辣椒，所以平時(shí) 也還是可以適當(dāng)吃干辣椒的，而且它還是菜品的一流佐料呢。

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