黃花菜具有豐富腦神經(jīng)及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且有“安五臟、利心志、明目”的作用。而黑木耳則含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質(zhì)。黑木耳炒黃花菜，是一道倍愛(ài)人們喜愛(ài)的家常菜，常吃此菜，不僅可以益腦，還有明目、清心等功效，特別是對(duì)老年人來(lái)講，更是一道有益身心的養(yǎng)生菜，可以有效的推遲老年人的老花眼出現(xiàn)。

雖然不少人都知道黃花菜與木耳的好處，但是要真正做好黑木耳炒黃花菜卻并不容易。那么，黑木耳炒黃花菜怎么做才好吃呢？下面，我們就跟著美食專家來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

一定要先準(zhǔn)備好原料，木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

準(zhǔn)備好原料之后，就要開(kāi)始做菜了。第一步，要把木耳放入溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片備用。再把黃花菜用冷水泡發(fā)，擠去水分，切成小段。第二步，鍋中放上花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜小段、木耳煸炒，之后加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，這樣出鍋就可以了。一道滑潤(rùn)清淡、咸香適口的黑木耳炒黃花菜就做好了。

專家提示，這道菜做起來(lái)并不難，不過(guò)還是要注意一點(diǎn)，黃花菜一定要用干品，鮮黃花采含有秋水仙堿素，炒食后容易在體內(nèi)被氧化，產(chǎn)生一種劇毒。在這里推薦一下湖南匡老五黃花菜，匡老五黃花菜都是天然的無(wú)公害綠色產(chǎn)品，采用的是原生態(tài)的農(nóng)家種植方式，是綠色、天然、有機(jī)的蔬菜，使用的中人工采摘的方式來(lái)采摘，在黃花菜干制的過(guò)程中，使用的是傳統(tǒng)的竹床晾曬工藝，更加天然美味�？锢衔妩S花菜是真正安全、放心的食品，消費(fèi)者可以放心選用。