▶辣味 風(fēng)靡餐桌 

     中國(guó)人愛(ài)吃辣椒，特別是在中部地區(qū)，喜辣更是風(fēng)靡，愛(ài)吃辣椒，一方面是因?yàn)槔苯房梢蚤_(kāi)胃，另一方面也是因?yàn)槔苯泛锰幎喽�。辣椒里主要的成份為辣椒堿和二氫辣椒堿所構(gòu)成的辣椒素，所以它們所產(chǎn)生的辣味在口感上受到了很多人的喜愛(ài)，與此同時(shí)，辣椒在飲食角度上，能讓人的食欲增加，可謂是有辣椒，飯都能多吃兩碗。

▶由墨西哥傳入 

     別看辣椒在我國(guó)這么受歡迎，不懂它來(lái)源的人，可能還以為辣椒的源產(chǎn)地就是我國(guó)呢。其實(shí)，辣椒原產(chǎn)于墨西哥，在15世紀(jì)末的時(shí)候，才傳入到中國(guó)的，在辣椒還沒(méi)傳入中國(guó)之前，我們國(guó)家的人們最常用的辣味調(diào)料為花椒、姜和茱萸，到現(xiàn)在，花椒和姜還一直在普通家庭的調(diào)味料中出現(xiàn)，但是功效已不同，而茱萸，則很少出現(xiàn)在普通餐桌的調(diào)味品中，多用于藥用。

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