▶過辣的生理反應(yīng)

    辣椒，對于吃辣地區(qū)的朋友來說，它是美味，可對于不吃辣的朋友來說，它可稱得上是噩夢。不管是吃辣還是不吃辣的朋友，一旦遇到自己可承受范圍外的辣度后，都會產(chǎn)生一定的生理反應(yīng)，比較口腔燒灼感、辣得流眼淚等等。

▶吃什么 才解辣？

   一旦產(chǎn)生這些反應(yīng)后，會自然而然的想喝水或者吃一些主食來沖淡辣味，不過，這種做法并不科學(xué)，因?yàn)槔苯匪嘏c味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，同時它也是一種非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合，這也充分說明了為什么啤酒比水更解辣了。研究發(fā)現(xiàn)，目前最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶，它其中含的酪蛋白，是解辣的最好物質(zhì)。

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