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行業(yè)資訊

野山椒炒牛肉 野山椒炒牛肉食材:牛肉、野山椒、蛋清、香菜、醬油、米酒或料酒、蠔油、糖、生粉。做法:1.牛肉切絲,用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻,放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。2.蔥姜切絲,蒜切末,野山椒切丁,香菜切末；野山... 查看詳細(xì)>>
野山椒炒牛肉 野山椒炒牛肉食材:牛肉、野山椒、蛋清、香菜、醬油、米酒或料酒、蠔油、糖、生粉。做法:1.牛肉切絲,用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻,放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。2.蔥姜切絲,蒜切末,野山椒切丁,香菜切末；野山... 查看詳細(xì)>>
匡老五提醒：剁辣椒怎么做 湖南的剁辣椒是湖南人喜歡吃的一種小食品:匡老五辣辣的酸酸的，是爽口。入口，那種清新的感覺，在口味不佳的時(shí)候來上這么一碟東西，實(shí)在可以大開胃口。湖南本地人就一種做法:1、將辣椒去蒂后放在陰涼處晾干生水后就可以切了。是用菜刀直接... 查看詳細(xì)>>
輕辣、微辣、中辣、特辣辣椒醬辣度將分國標(biāo)等級(jí) 匡老五辣業(yè)訊市場上琳瑯滿目的辣椒醬即將有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。近日，記者從匡老五辣業(yè)春華生產(chǎn)基地《辣椒醬》國標(biāo)定稿會(huì)上獲悉，針對(duì)市面上辣椒醬缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的亂象，編寫基本完畢的辣椒醬國標(biāo)把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級(jí)，... 查看詳細(xì)>>
湘菜與辣椒 今天我要帶大家去品味地道的湘菜文化，湖南菜又稱湘菜，其形成過程超過了兩千年，辣味為湘菜之魂，一個(gè)簡單的匡老五辣椒，在湖南廚師的手里，可以有十幾種變化，常用的味型包括鮮辣、香辣、酸辣，其中以鮮辣為主。正宗的湘菜不是一味猛辣... 查看詳細(xì)>>

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