▶小米椒 高辣型干辣椒 

    小米椒，為原產于云南的一種很小很辣的辣椒，目前在云南西雙版納原始森林里，仍然有此類野生型的小米椒存在。云南小米椒，雖然為云南的特色農產品，但是在目前全國各地都有普遍種植。小米椒辣味濃重，性辛辣、溫熱，食用后可以提升胃溫，也用于胃寒、痔瘡的治療。

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     小米椒非常辣，所以通常會被作為調料或食品加工，比較中川菜中，小米椒為主要的佐料，因為它的果實里含有的導致辣感的生物堿辣椒素比大多數(shù)簇生椒高出一倍甚至更多，在目前的干辣椒批發(fā)市場上，小米椒為非常熱銷的品種之一。
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