每每看到鮮紅的干辣椒，我們總是胃口大開，特別是吃火鍋時(shí)，那種辣辣的香味，令人回味無窮。現(xiàn)在，越來越多的人加入吃辣行列，盡管他們辣的滿頭是汗，仍高叫夠味。也有一些人，他們其實(shí)也很愿意吃辣，但同時(shí)又擔(dān)心辣椒吃多會(huì)傷胃。事實(shí)上，吃少量的辣椒是不會(huì)傷胃的，且辣椒還有抗氧化、去濕氣、預(yù)防和治療胃潰瘍的作用呢。因此，我們平時(shí)適量吃些辣椒是對身體有好處的。

或許不少人喜歡吃鮮辣椒，但難保存，而干辣椒則易保存，并且一年四季都可以長備，隨時(shí)都可以拿出來配菜，十分方便。盡管辣椒的種類很多，但它們看上去都一個(gè)顏色，大小也相同，到底哪種辣椒辣？哪種辣椒香？

其實(shí)，市場上比較常見的干辣椒主要有這幾種，一種是子彈頭，它的個(gè)頭比較小，體形較圓，長度也很短，不過辣味較重，能吃辣的人可以購買這種，且也可以多備一些。它的缺點(diǎn)就是辣味夠辣，但香味不足。一種是二荊條，它的體形相對較細(xì)長，個(gè)頭比較大，也是市場上最常見的一種辣椒，它吃起來不是特別辣，但香味夠香，特別在做菜的時(shí)候，稍用油一炸，滿鍋的香味撲鼻。還有一種是燈籠椒，它的個(gè)頭圓圓的，大大的，吃起來也比較辣，但與子彈頭是沒法比的。在這里主要推薦一下湖南匡老五的子彈頭，它是天然的綠色產(chǎn)品，以自然生長采摘和大型生產(chǎn)基地為保證，采取原生態(tài)的種植方式，個(gè)個(gè)色澤鮮亮，子彈頭在烘烤前都是經(jīng)過清洗與挑選的，留下的都是優(yōu)質(zhì)成品子彈頭�？锢衔遄訌楊^采用的是無煙烘干設(shè)備，烘干度達(dá)到百分之九十五以上，子彈頭在干制后，再次經(jīng)過人工精心挑選，只選擇質(zhì)量上乘飽滿的均勻辣椒。匡老五辣業(yè)承諾讓老百姓真正吃到放心的食品，讓湖南辣椒走向全世界。

挑選干辣椒時(shí)要注意什么？首先，要先看看辣椒的體開完整不完整，不能有碎的。其次，用鼻子聞一聞，在辣椒完整的情況下，看看干辣椒有沒有嗆鼻的味道。最后，用手摸一摸，看看辣椒是不是夠干燥，不要有潮潮的感覺。

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