調(diào)味品可以說是我們生活中必不可少的，幾乎每個家庭做菜都人用到它。那么，我們在選擇調(diào)料品的時候要注意哪些方式呢？下面，我們跟隨著有烹飪經(jīng)驗的朋友一起來了解下如何選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品。

首先來說辣椒面，市場上鮮紅的辣椒面居多，市民們也往往喜歡選擇顏色鮮艷的，其實，正常的辣椒面應(yīng)該是干燥、松散，呈桔紅色，聞起來香氣濃郁。而摻有些染色劑、麥麩的辣椒面，常常顏色鮮艷微紅，或者呈艷黃色，辛辣味不濃。在這里推薦一下湖南匡老五辣椒面，匡老五辣椒面是一種天然的純綠色食品，它采用農(nóng)家種植與人采摘的方式，種出來的辣椒色澤鮮亮，辛辣味十足。新鮮辣椒收獲后，采用人工挑揀出優(yōu)質(zhì)的辣椒，使用無煙烘干設(shè)備烘干，烘干的過程中不會添加化學(xué)元素，其烘干度達百分之九十五以上，然后再經(jīng)過碾磨而制成天然的辣椒面。

選擇花椒時，要選一捏就碎的，優(yōu)質(zhì)的花椒粒大飽滿，顏色赤紅，籽少，泡出的水為淺褐色，用手抓時，有有刺手的干爽感。用手撥弄時，還會發(fā)出“沙沙”的響聲，只要輕輕一捏就會破碎。劣質(zhì)花椒泡出的水則為紅色，用力捏不碎。用手掂一下分量，同體積的優(yōu)質(zhì)花椒分量輕，劣質(zhì)分量較重，有時候還會摻一些雜物。

挑選八角時，一定要挑裂縫大的，好的八角呈紅棕色，一般都會為八個角，瓣純厚，莢邊開裂較大，聞上去有一股甘草香味兒。而劣質(zhì)的八角外表呈綠褐色或棕褐色，顏色深淺不一，沒有光澤，有少數(shù)圓點狀突起的小油點，外表皺縮帶有灰塵等雜質(zhì)。

小茴香一定要選粒長的，質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或黃綠色，形狀像稻谷，粒大并且較長質(zhì)地飽滿，而劣質(zhì)小茴香則相反。

總之，我們生活中離不開調(diào)味品，選擇健康的食材，對于我們至于重要，相信有以上幾條建議，人們會烹飪的更愉快。

匡老五：hylandbrew.com