▶辣椒類家族，富含維生素C的佼佼者

    維生素C是人類營養(yǎng)中最重要的維生素之一，缺少它時會產(chǎn)生壞血病，因此又稱為抗壞血酸。它對物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)具有重要的作用。
    哪種蔬菜可稱為維生素C之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素C達144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。辣椒的胡蘿卜素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以盡管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜。
    不過，害怕辣椒的人也不必失望，因為辣椒的近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有大量的維生素C，水平與辣椒不相上下，甚至有的品種還要高。用它來烹調(diào)各種菜肴，受到很多人的喜愛。

▶紅尖辣椒中的維素C的含量是辣椒中的佼佼者

     維素C的分布很廣，植物的綠色部分及許多水果（如橘子、蘋果、草莓、山楂等）、蔬菜（黃瓜、洋白菜、西紅柿等）中的含量更為豐富。
    而紅尖辣椒中的維素C的含量是辣椒中VC含量較高，約170mg/100g。

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