▶剁辣椒可以怎么吃？

    我們的剁辣椒采用優(yōu)質(zhì)上等朝天椒，加上鹽巴、米酒，手工剁制�？梢灾苯邮秤�，且口感鮮、香、辣、脆、讓您有回到家中的味道。讓您大開食欲！也可以用來做烹飪菜肴！剁辣椒廣泛使用與湘菜中，及各類涼拌菜。
    剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。

▶剁辣椒用青朝天椒還是紅朝天椒好？

      正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當?shù)靥厣乃嵛�，因為湘西人“無酸不入口”因此在這些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。現(xiàn)在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒魚頭”的時候，青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。

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