▶剁辣椒可以怎么吃？

    我們的剁辣椒采用優(yōu)質(zhì)上等朝天椒，加上鹽巴、米酒，手工剁制�？梢灾苯邮秤茫�且口感鮮、香、辣、脆、讓您有回到家中的味道。讓您大開(kāi)食欲！也可以用來(lái)做烹飪菜肴！剁辣椒廣泛使用與湘菜中，及各類(lèi)涼拌菜。
    剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。

▶剁辣椒用青朝天椒還是紅朝天椒好？

      正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當(dāng)?shù)靥厣�的酸味，因�(yàn)橄嫖魅恕盁o(wú)酸不入口”因此在這些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”�，F(xiàn)在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒魚(yú)頭”的時(shí)候，青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。

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