▶剁辣椒可以怎么吃?
我們的剁辣椒采用優(yōu)質(zhì)上等朝天椒,加上鹽巴、米酒,手工剁制�?梢灾苯邮秤�,且口感鮮、香、辣、脆、讓您有回到家中的味道。讓您大開食欲!也可以用來做烹飪菜肴!剁辣椒廣泛使用與湘菜中,及各類涼拌菜。
剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒,一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。
▶剁辣椒用青朝天椒還是紅朝天椒好?
正宗湖南剁辣椒水分少,顏色暗紅,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當?shù)靥厣乃嵛�,因為湘西人“無酸不入口”因此在這些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。現(xiàn)在流行用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比紅辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒魚頭”的時候,青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。
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