▶干辣椒出現(xiàn)虎皮的原因

    產(chǎn)生辣椒“虎皮”果，既有生理方面的原因，也有病理方面的原因。大多是因為在室外貯藏期間，夜間濕度大或有露水，白天日光強烈，在強光下不利于色素的保持而造成的。少數(shù)則是炭疽病或果腐病的病果。

▶防止干辣椒出現(xiàn)虎皮的措施搶先知

   要選用抗炭疽病的優(yōu)良品種，以減少炭疽病引起的虎皮病。要選用成熟期較集中的品種，以減少果實在田間暴露的時間，生產(chǎn)中要注意炭疽病的防治。及時采收成熟的果實，避免雨淋、著露和暴曬。采收后最好采用烘干設(shè)備進行干燥。湖南匡老五辣業(yè)采用人工采摘，在干辣椒烘干之前就已經(jīng)，揀出虎皮果，篩選掉了不合格的干辣椒，從源頭上保障了消費者的權(quán)益。

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