▶干辣椒和鮮辣椒的區(qū)別？

    有的人會問干辣椒和新鮮辣椒有什么區(qū)別呢？實(shí)際上，干辣椒就是新鮮的紅辣椒經(jīng)過曬干之后的辣椒產(chǎn)品，干辣椒的特點(diǎn)就是含水量比較低，比較適合長期的儲存，但是如果沒有進(jìn)行密封保存，或者是含水量比較高的干辣椒，很容易發(fā)霉變質(zhì)。

▶干辣椒為什么不辣？

    干辣椒主要是作為調(diào)味料食用，常用作飲食佐料，有很多烹飪方法炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等，是很多人家里必備的調(diào)味品之一，是喜歡吃辣的人的心頭好，所以干辣椒辣不辣對于他們來說尤為重要。如果發(fā)現(xiàn)干辣椒沒有那么辣的話，其實(shí)是辣椒的種類影響的，辣椒有的非常辣，比如說朝天椒，但是有的就不太辣，比如說菜椒，第二點(diǎn)就是我們在曬干辣椒的過程中，如果回潮也會影響干辣椒。另外，如果保存方式不正確的話，會影響辣味，所以我們要密封保存。

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