▶辣椒盛行

   大家從日常生活中可以感知到，美食文化在年輕人中愈傳愈盛，各地也是不斷的提高美食文化的交流，即使是此前在飲食上追求清淡的南方人，敢越來越能吃辣，對于辣椒也逐漸沒有了抵抗力，各地的美食小吃也不再局限于本地，而漸漸的各向全國各地。

▶3種常用干辣椒

   這幾年頻繁被大家提起的菜系，川菜可以說是頭一個，今天匡老五辣業(yè)要跟大家分享的是，在川菜中，經(jīng)常被使用的干辣椒品種有哪些。

   第一種：二荊條干辣椒

   二荊條辣椒主要是種植于四川、湖南等的這些地方，是在正宗川菜用作為調(diào)料不可缺少的。它的形狀是細長的，辣椒香味很濃郁，僅僅是聞著就很有食欲，辣度適中，而且它煎油的色澤很紅亮，特別好看勾人，吃的時候會感覺到辣度是適中的，很多人都能接受，并且很香，還會回甜，色澤好看又香辣。

   第二種：子彈頭干辣椒

   子彈頭干辣椒也是一種十分出名的干辣椒，在市面上都有銷售，并且以貴州子彈頭是最為出名。因為形狀短粗看起來像子彈而得此名，所以挑辣椒的時候看到這種形狀，那么就選到了這種辣味是比較重的干辣椒了。

   第三種：小米辣干辣椒

   小米辣產(chǎn)于云南、貴州，雖然個頭小小的，但口味卻辛烈刺激，愛吃辣的小伙伴就可以選擇這一種小米椒做調(diào)料了。雖然小米椒的香味不夠濃，但是因為它成本低，價格便宜，產(chǎn)量也很多，所以也被廣泛運用。

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