▶日常烹飪干辣椒的作用
大家在日常烹飪中,使用干辣椒的時(shí),目的無(wú)非就是兩種,一種是增辣,第二種是增香,這兩種目的最終都是為了讓菜品更加有食欲,更加美味。上一文我們講了最常用的六種干辣椒品種的辣度和香度區(qū)別,所以在日常烹飪中,可以根據(jù)這6種辣椒的辣度和香度,自己掌握就行。
▶家庭烹飪?nèi)绾巫鲞x擇
最簡(jiǎn)單直接的選擇就是,能吃辣的家庭,就選用小米辣,家庭可以多備些,不能吃辣的就可以使用二荊條。二荊條這個(gè)品種非常受歡迎,主要原因就是辣度適中,但是香味極濃,適合大部分家庭使用,關(guān)于二荊條的這個(gè)特點(diǎn),大家一定要知道。
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