▶辣椒 茄科蔬菜

   辣椒，屬茄科的蔬菜。辣椒原產(chǎn)于南美州熱帶，后傳入我國，印度人稱辣椒為“紅色牛排”，在墨西哥，辣椒也是普及度非常高的一種蔬菜，更是將它視為國食。

   辣椒在我國多地都有種植生產(chǎn)，特別是以四川、湖南、貴州、湖北等嗜辣地區(qū)為首，幾乎各鄉(xiāng)各鎮(zhèn)都有種植，居民們的日常飲食也都離不開辣椒。更有甚者言，湖南人吃個(gè)湯都要放辣椒，雖然有些夸張，但也是把湖南人愛吃辣表現(xiàn)得亞淋漓盡致。

▶干辣椒 四季均有

   干辣椒是小紅椒老熟曬制后的制品，干辣椒四季均有，并作為許多開胃菜的調(diào)香料。干辣椒健脾開胃功效，適量食用增加食欲，祛除胃寒病。在我國許多地區(qū)干辣椒都是非常重要的調(diào)味品，甚至有些人沒有干辣椒就無法下飯。

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