▶辣椒為何物

      辣椒，俗稱番椒、大椒、辣子等，屬于茄科植物的果實(shí)。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，辣椒簡單劃分為干辣椒和鮮辣椒，在市面上的鮮辣椒有青尖椒和紅辣椒，干辣椒與鮮辣椒的營養(yǎng)價(jià)值不盡相同。干辣椒蛋白質(zhì)含量高于鮮辣椒，但維生素C干辣椒為0，鮮辣椒每100克含維生素C144毫克，胡蘿卜素鮮辣椒每100克1390微克，干辣椒為0，青尖椒與紅辣椒營養(yǎng)素大致相仿。

▶越辣越想吃是為何？

      喜歡吃辣的人都知道，辣椒一旦吃起來就很想一直吃下去，而且越辣越想吃，但是吃完又很容易出現(xiàn)嘴巴紅腫、拉肚子等癥狀，這是為什么呢？從口感上說，主要是辣椒里的辣椒素能夠給嘴巴帶來爽辣的感覺，而且辣椒能夠刺激口腔粘膜，引起胃腸蠕動，促進(jìn)唾液分泌、增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

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