匡老五辣業(yè)資訊，在河北雞澤縣舉行的辣椒產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，與會專家透露，我國已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國。

      天津科技大學(xué)教授魯梅芳介紹說，我國有豐富的適合辣椒種植的土地資源，種植面積占全球的三分之一，產(chǎn)量為全球一半，辣椒產(chǎn)業(yè)形勢喜人。以四川省為例，僅四川一省辣椒年種植量就達到了105萬畝，產(chǎn)量100萬噸，年產(chǎn)值高達10億元。同時，四川也是辣椒消費大省，辣椒深加工產(chǎn)值20億元。

      魯梅芳表示，自20世紀90年代以來，辣椒逐漸發(fā)展成為世界消費量最大的蔬菜之一，目前全世界有超過一半的國家種植和食用辣椒，全球辣椒及其制品多達1000多種，年交易額在300億美元以上。中國作為全球最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國，中國辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對全球辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的影響。

        業(yè)內(nèi)人士也對我國辣椒綜合利用現(xiàn)狀提出擔憂。北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查一站研究員魯緋表示，與外國相比，我國辣椒產(chǎn)業(yè)的采后處理和貯藏加工技術(shù)比較落后，對辣椒深加工、精加工研究不多，造成很多資源的浪費，在醫(yī)藥、保健、化妝品等研究領(lǐng)域進展不大。

        對此，參會人員呼吁，我國需要加大對辣椒產(chǎn)品的貯藏和加工等方面的研究力度，產(chǎn)品要在形式、食用狀態(tài)、感官質(zhì)量、產(chǎn)品形象、食用美感等方面提升。