▶香辣水煮魚“麻上頭,辣過癮”
水煮魚又稱“江水煮江魚”,是重慶渝北風(fēng)味,最早流行于重慶、四川等地,現(xiàn)在已經(jīng)此款名菜已經(jīng)遍布全國(guó)各地了,看似原始的做法,實(shí)際做工考究——選用新鮮活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦,“麻上頭,辣過癮”。
▶匡老五,上乘干辣椒廠家,唯上乘方現(xiàn)地道
辣椒熱油淋在魚肉上,噼啪作響,四處飄香,一幅有聲有味的美味就完成了。香辣水煮魚的香與味的純正都依賴于上乘質(zhì)量的干辣椒。
匡老五干辣椒,都是采用最原生態(tài)的種植方式種植采摘的,在加工的過程中,絕無添加任何化學(xué)元素,干制方式均采用自然曬干或者無煙烘烤而成,天然、健康、安全。
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