▶干辣椒延長保存期的四大注意點

    放入塑料袋子，辣椒曬干后，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑料袋里面，不要敞開著放置，而且放在干凈整潔的地方，櫥柜要經常整理打掃。袋子要封閉好。
    放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣保存的時間會更長一些。
    放置辣椒的地方要保持干燥。以免發(fā)潮變質。如果是櫥柜的話，檢查下櫥柜四周是否有發(fā)潮的地方，或者水管漏水什么的。
    放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類里面。這樣生蟲的機會就會少一些。

▶放鹽，最佳方法

    要想保持辣椒不變質不生蟲的最好的辦法，就是放入一些鹽在里面。就是普通的食用鹽，一小勺子的樣子，特別是放入到要做菜的辣椒粉里面，然后搖動一下，使其變得均勻，這樣干辣椒就很難變質了。

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