▶鹵鴨脖要辣出彩,講究不少
說到鴨脖,身為湖南人,鹵鴨脖絕對是湖南人拒絕的一道小吃,絕味鴨脖、周黑鴨、金湘權(quán)等等,可謂各有各的特色,香辣、麻辣、香辣帶甜等等,口味各不相同,但是,有一點,是必須一致的,那就是“辣”,鹵鴨脖,少了“辣”味,口味便會大打折扣,而做鴨脖,干辣椒的選擇,也是非常有講究的哦。今天,匡老五辣業(yè)現(xiàn)為您推薦幾款非常適合做鹵鴨脖用的干辣椒。
▶湖南野山椒,品牌廠家的一致之選
制作鹵鴨脖,湖南野山椒是一個很好的選擇。首先,湖南野山椒的辣度高,是普通辣椒的好幾倍甚至幾十倍,其次,湖南野山椒肉厚耐煮,可以鹵制2-3次而且越鹵越辣,經(jīng)濟實惠還實用。另外還有一個不可或缺的優(yōu)勢,便在于湖南野山椒吃了不易上火,非常符合喜辣地區(qū)人們的口味。多年來,湖南多家有名的鹵味老店,一直使用的湖南匡老五辣椒為主要調(diào)料。因為湖南匡老五辣椒能夠保證鹵味的健康性與獨有味道。
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