其實，青辣椒與紅辣椒都含有對人體有益的胡蘿卜素和類胡蘿卜類，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。同時，不管是紅辣椒還是青辣椒也都含有辣椒素，也都有火辣辣的味道。

眾所周知辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，人們適當(dāng)?shù)某孕├苯纺軌蛴行У拇龠M唾液分泌，增強食欲。另外，青紅辣椒都有極好的藥用價值，如果與陳皮泡在酒里，還可以有治療消化不良的功效。

下面，我們就先來說說紅辣椒吧，紅辣椒帶有辛香味，能去除菜肴中的腥味，其營養(yǎng)價值是很高的，它具有御寒、增強人體食欲、殺菌的功效。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。含有的這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。如果人們有長期攝取紅辣椒的習(xí)慣，還有明顯的抗衰老作用呢。

除上以上的幾點外，紅辣椒中還含有植物性化學(xué)物質(zhì)—番辣椒素，能夠清除鼻塞，能夠讓呼吸道暢通無阻外，番辣椒素還有很好的降低血脂的功效呢。不過，人們選擇紅辣椒時，一定要選擇綠色健康的。湖南匡老五紅辣椒就是不錯的選擇，它旗下的紅辣椒都是采用最原生態(tài)的種植與采摘方式，并且在加工的過程中，絕不添加任何化學(xué)成分，是人們健康生活的新選擇。

青辣椒的果實一般來講都較大一些，像小燈籠椒，它的辣味較淡，有一些甚至都不辣，其主要作用是作為蔬菜，而并不是作為佐料。從某種意義上來說，它還含有微量元素及維生素K，能夠起到很好的防治壞血病的作用，同時對牙齦出血、貧血等疾病都有明顯的治療作用。

青紅辣椒都對人體有益，不過不可貪食，鮮辣椒每次食用量不能超過100克、干辣椒每次不能超過10克，特別是那些辣味較重的辣椒，更是要少吃，否則可能引發(fā)痔瘡等炎癥。

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